红豆和黑糯米洗干净放入锅里。可以选择砂锅或者高压锅都可以,我是用的高压锅,比较快。平时自己家里煲粥的锅就行。
放入1800克的清水,这个水的量可以多加一点,煮出来的粥就会比较稀,但是这个黑糯米就是要比较粘稠的才好吃。
煮好之后一直让它焖,焖到高压锅自然离气,如果是用砂锅的也是让它多焖一下,这样才有那种浓稠粘粘的效果和口感。
煮好焖好后趁热加入红糖,加了红糖之后搅拌均匀,也可以再快速加热融化糖,因为我们这个糖比较散,趁热加入就融化了。红糖的量根据个人喜好甜的程度酌情添加或减少。
我用的是这个铁罐的高达牌椰浆,淘宝有卖的,超市也应该有,我们这边实体店九块钱一瓶,还是比较便宜的,我平时做椰浆面包也是用这个
煮好的黑糯米粥盛到碗里,根据个人喜欢的口感倒入适量椰浆。