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蒜苔炒肉#节后清肠大作战#(6/7)
蒜苔洗净，切成长度均匀的段备用。
锅中烧开水，放入蒜苔段，滴两滴食用油，颜色会更翠绿。焯2-3分钟，蒜苔颜色变翠绿就可以捞出来了。
猪瘦肉切丝备用，这里喜欢的可以顺带切一小片姜，有提味的作用。
锅热以后，倒入适量食用油，不需要加太多，然后放入肉丝和姜煸炒，这里用中小火。
等到肉丝发白，倒入蒜苔，转中大火，不断翻炒，让蒜苔均匀的裹上油后，加一大勺耗油。
翻炒均匀后再加小勺盐，继续翻炒1-2分钟，蒜苔是半熟的，所以不需要太长时间，可以夹起一个尝一下，不要炒的太软烂，稍微有点脆口即可。
成品图。