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花生芝麻糖包(
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把面粉、酵母粉、白糖、盐放到盆里,40℃温水400ml分次倒入,边搅拌,揉成面团(盆光、面光、手光)。面团表面涂一层玉米油,盖上保鲜膜,放置温暖的地方醒发1.5-2小时。
熟花生去壳、去皮、压碎成花生沫,芝麻粉、白糖,等量拌匀,加入玉米油拌匀,备用。
发面至面团的两倍大。
手指在发好的面团上戳个洞,不回缩,扒开有很多蜂窝状。
揉面排气,分成大小均匀的小面团,揉光滑。
小面团按扁,用擀面杖杆成中间后,周边薄的面皮,加入一勺油酥馅。做成包子的形状。
醒发30分钟左右,包子放手上,软软的,轻轻的。
冷水上锅,蒸15-20分钟。
关火,闷5-10分钟,开盖,热腾腾香喷喷的花生芝麻糖包就可以吃了。
分开两半不会漏糖,非常好吃。