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山药手指面 宝宝辅食食谱(16/20)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡肉50克、山药40克、面粉60克、番茄酱20克、秋葵2根、蛋黄1个 辅料:酱油、鲜菇粉、淀粉 操作时间:25分钟 难度分析:初级
山药洗净去皮,切成小丁。 山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,防止山药的粘液碰到手上会非常痒。
山药块放到锅中蒸15分钟,蒸到用筷子轻松刺穿即可。
鸡肉洗净切成小丁。
接下来加入酱油、玉米淀粉,用筷子拌匀腌制一会儿。
山药熟透取出,捣泥,尽量细腻不要有块块。
加入普通中筋面粉、蛋黄,用筷子搅拌成絮状。 这里用到的面粉是中筋面粉,就是咱们平时做馒头、包饺子用的那种小麦粉哈。 我今天做得是山药的,如果你想要有颜色的手指面,你可以选用菜汁来和面。胡萝卜、南瓜、玉米、你能想到的都可以做哟~
把小面絮用手聚拢起来,直接揉成光滑面团即可,记住最后面团是不粘手的。 *因为山药的含水量是不一样的,这个比例还是需要姐妹自己调整一下哦。铁棍山药,质地绵密粉糯,更适合做这道辅食哈。
把面团揉好后,搓成长条状,轻轻地按扁。
接着用刮板,切成大小均匀的小条。 *因为是小宝宝吃,尽量切小一些,这样宝宝更容易咀嚼吞咽。
用手搓成两头尖的细条状,可以搓小小的,等会煮的时候还会膨胀的。
放入沸水锅中煮熟,水开后倒入手指面。 *煮当面漂浮在水上时,表明已经煮熟了,整个过程大约需要10分钟。接下来可以煮着吃、可以炒着吃,可以烩着吃,随便怎么吃都好吃哦。
起锅烧水,水开后放入秋葵,焯水30秒左右。
切片,秋葵切片后的“小星星”造型非常别致,蔬菜界的小清新。
在锅中刷少许植物油,等到锅中温热,加入鸡肉丁,翻炒至颜色泛白。
鸡肉的香味飘出来之后,加入番茄酱、鲜菇粉。 *没有香菇粉的话,可以在这一步加一点点盐来调味。
加入少量热水,翻炒均匀。热水不要加得太多,能够把鸡肉丁没过就行。
鸡肉焖熟后,接着把面条下入锅中。
继续用铲子翻炒,汤收汁至黏稠。
超赞的手指面出锅啦~~老母亲自己做的,味道就是不一样,今天的晚饭就吃它吧。