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蒜香鲳鱼｜紧实香口(4/6)
鲳鱼斜切破开鱼肚，去掉内脏抠除鱼鳃，两面轻轻拍上少许盐和一层淀粉
青尖椒和长红椒斜切，1/3大蒜和姜切碎，剩余大蒜剥皮拍扁备用
锅中倒入2大勺食用油，放入鲳鱼煎至两面金黄
锅中留底油，爆香姜蒜末，加入1小勺料酒和1大勺生抽，5大勺清水，再加入适量糖盐调味
放入煎好的鲳鱼，煮沸后关火
另起一小锅放入酒精灯炉内，放入蒜粒，倒入煎好的鲳鱼和酱汁，撒上青红椒，盖上锅盖，等蒜香味出来即可上桌