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蹄花冻(5/11)
准备好所有的食材
将猪蹄剁小块洗干净，放入炒锅中焯水，去除浮沫，捞出冲洗干净
焯好的猪蹄放入压力锅中，倒入水没过猪蹄，加入30克料酒，少许食盐搅拌均匀
盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，保持两条线15分钟即可
打开锅盖后，重新开1600瓦火力，将汤汁收浓，收至约一半左右
再将压好的猪蹄捞出去骨，把肉和皮平铺在碗里
将汤汁倒入碗中
放入冰箱冷藏2小时左右，待冷却凝固后去掉上面的油脂
倒扣脱模
再切成片，用葱花，红椒丁加入少许蚝油、生抽、麻油、白糖等调成料汁，浇在皮冻上即可！
健康无添加的补充胶原蛋白圣品——蹄花冻就完成了