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麻辣牙签肉(4/8)
精瘦肉切粗细均匀的小条
加入适量酒精，姜丝，生抽，少量鸡精，花椒粉，胡椒粉，腌制半个小时以上入味
将腌制好的肉用牙签一个个串起
干辣椒用剪刀剪成丝备用
冷锅下油烧至六层热，大火下牙签肉炸，(不建议马上翻动，待半分钟后翻转)根据个人爱好炸至喜好程度，( 本人喜好焦一点)起锅
孜然粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，十三香，辣椒面，鸡精，盐，糖等依个人口味汇合备用
(全程小火）锅中留少量热油，加入辣椒丝炒香出辣味，加入炸好的牙签肉，依个人口味拌入备好的调料，芝麻
起锅开吃