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下饭口味鱼(6/7)
成品图
材料:春只鱼2只 调料:盐 胡椒粉 剁椒1小勺 糖 料酒 姜葱 做法:首先鱼要先去鳞去内脏,清洗干净后表面划2刀不要完全划透哈,这样煮更容易入味,用盐和胡椒粉腌制10分钟,最后薄薄的裹上一层地瓜粉。
接着将锅烧热了,然后放入油继续烧热(这一步就是保证煎鱼不破的小窍门,你学会了吗?),接着将鱼放入中火煎至定型微黄
不要太早翻面哈,等鱼定型煎微黄了,然后再翻面继续煎至微黄,撒上姜葱段可以帮忙去腥
接着加入适量的水,刚没到鱼身上即可,接着加入一小勺的辣椒酱,放点料酒、盐和糖,加入几滴的生抽调色
烧开后转中小火焖煮片刻就好,相当的有食欲,非常的下饭,大鱼大肉吃多了,就需要剁椒来开胃。
超级有食欲