材料：春只鱼2只 调料：盐 胡椒粉 剁椒1小勺 糖 料酒 姜葱
做法：首先鱼要先去鳞去内脏，清洗干净后表面划2刀不要完全划透哈，这样煮更容易入味，用盐和胡椒粉腌制10分钟，最后薄薄的裹上一层地瓜粉。
接着将锅烧热了，然后放入油继续烧热（这一步就是保证煎鱼不破的小窍门，你学会了吗？），接着将鱼放入中火煎至定型微黄
不要太早翻面哈，等鱼定型煎微黄了，然后再翻面继续煎至微黄，撒上姜葱段可以帮忙去腥
接着加入适量的水，刚没到鱼身上即可，接着加入一小勺的辣椒酱，放点料酒、盐和糖，加入几滴的生抽调色
烧开后转中小火焖煮片刻就好，相当的有食欲，非常的下饭，大鱼大肉吃多了，就需要剁椒来开胃。
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