【健康饮食】玉米饼的做法_菜谱

将5G酵母放到碗中，放半碗温水，令其溶解，静止1-2分钟；

将化好的酵母加入适量温水，加入适量蜂蜜（减肥的话，不加也行，但是加了蜂蜜更好吃）；

将玉米面和普通面粉按照4：1的比例混合均匀；（不常吃玉米面的人，吃不惯，请按2：1混合）

在面粉中加入第二步中混合的温水，水和面的比例是1：2；

将面粉揉成光滑的面团；

将面团中间戳个洞，盖上保鲜膜，发酵10-45分钟；（天气冷发酵久，天气热发酵短）

发酵好的面团是原来的二倍大；气味的话，有微微的酒香；

用手再次揉面团，排气；

将面团揪成50G大小，用手压成圆形或者椭圆形；（这里稍微压薄一点，更好吃）

放在蒸笼布上，盖上保鲜膜，再略微发酵10分钟；

平底锅倒一层植物油，烧热;

把玉米饼胚码在锅中（不要急着用铲子移动，别动它等饼底烧硬），盖上盖子，取中小火（800W）均匀慢慢加热；

不要急着翻动，在饼胚底部形成一层硬的类似锅巴的时候，就可以把所有饼胚铲起来了；（注意，铲起来即可，不要翻面）

在锅中倒入即将淹没饼胚的温热水；

盖上盖子中大火烧（1200W）；这时人不要离开，守着锅；

即将烧干锅时，调成中小火（800W），一直到少干，再次有锅巴即可；

出锅啦！趁热吃口感最佳。