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碗仔糕(1/12)
20g蔓越莓干切碎待用。
红糖过筛取50g。
将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。
加入140g清水。
翻拌至无颗粒糊状。
加入20g蔓越莓干碎拌匀。
封保鲜膜静置10分钟。
在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。
将面糊倒入碗仔内约9分满。
蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。
保持大火蒸12分钟左右即可出锅。
红糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。