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新年第一烤---蛋奶白吐司(16/17)
准备材料，除黄油外全部倒入厨师机桶内
厨师机揉至扩展阶段，出薄膜
取出滚圆，面温25到26度
简易发酵箱第一次发酵28度左右
发酵至2倍大左右，手指沾粉戳孔不回缩，不塌陷
取出面团，轻排气
平均分割成6分，大概每份是167克左右
滚圆盖保鲜膜醒发20分钟
取面团，擀开排气，翻面卷起，盖保鲜膜醒发20分钟
再次擀开，翻面卷起
3个一组，依次放入吐司模
38度二次发酵至8分满
烤箱下层170度，烤40分钟左右
脱模冷却，成品图一
成品图二
切面图
打包