首先将面粉和水混合，揉成面团。并在案板上将面团用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。这道饼需要将面和得非常柔软，如果面团偏硬请多加一些水）。揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛30分钟。
★如果你有君焙厨师机，用厨师机1档揉6分钟即可。
案板或台面上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团，擀开。擀得又大又薄。
大的不粘平底锅（或用电饼铛）中火烧热，倒入适量植物油（油多倒一些会更香酥）。将擀好的面片放入，烙大约4分钟后翻面（此时饼表面变色并且可能会鼓起来）。在饼面刷一层秘制拌面酱（制作方法点击这里）。
☆要注意火力，不要火太大以免面饼糊了。
撒上葱花和白芝麻，并再烙1-2分钟，使底面也变得酥脆。之后就可以关火出锅了。
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