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#节后清肠大作战#全麦黑玫瑰馒头(14/16)
黑麦面粉和细砂糖入盆称重
酵母提前用少许温水醒一醒
酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
将剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
用手揉到手光面光盆光
放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
取出排气揉圆 搓成长条 切成8份
取一份面团 分成5小份
依次擀成饺子皮 如图叠在一起
从第一张开始卷起来
卷好后的样子
从中间切开 竖起来 整理一下
依次做好放入蒸笼 醒发20分钟
大火蒸15分钟闷5分钟
黑麦粉比一般面粉粗 因为谷物打粉的关系 更容易塑型