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#节后清肠大作战#菠菜蛋花汤(8/10)
准备食材。
水烧开，洗净的菠菜焯烫一分钟。
捞出过冷水。
挤干水分，去掉根部，切碎。
这道汤用了比较清淡的烧法，直接清水烧开，有高汤的用高汤，喜欢有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。
烧开后加入切碎的菠菜和适量的盐。
淋入水淀粉，一边倒一边推，避免结块糊底。
再加入打散的鸡蛋。
最后放入泡开的枸杞点缀一下。
出锅，撒胡椒粉，淋少许香油。