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山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#(13/15)
准备食材。
首先将排骨焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将肋排上的杂质冲洗干净。
铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套，避免粘液弄在手上会痒)
起油锅，加入冰糖。
小火将冰糖融化后炒制为褐色，如图。
加入焯水的肋排，小火翻炒至均匀。
加入生抽，翻炒均匀。
再加入桂皮，香味，葱蒜，小火翻炒2分钟。
加入料酒。
再加入纯净水，没过肋排为佳，盖上盖子烧开后，转小火慢炖，约需要35分钟。
排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)
再下入切好的山药，将山药炖熟。
待山药熟后，大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)
盛出装盘，撒葱花。
好吃极了。