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麻辣香锅(8/8)
所有蔬菜按照自己喜好处理好，鸡腿肉加入蛋清和料酒腌制
所有蔬菜油炸一次，比较不容易熟的蔬菜可以先过水一次
锅里油热以后小火，下姜蒜炒香，再下鸡腿肉，葱段，中火炒一会
干辣椒剪成段，和花椒一起入锅
加入孜然（如果没有孜然也可以加一些八角桂皮之类的）火腿是怕炸糊所以这个步加入，喜欢吃火腿，肉丸之类的也可以这儿加
干锅料包加入继续炒，没有的话可以用豆瓣或者少许火锅料代替
加入之前炸好的蔬菜继续炒
最后起锅以前撒一小把芝麻和葱～