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黑樱桃重芝士蛋糕(14/17)
饼干放进保鲜袋用擀面杖压成粉末
融化15g黄油
黄油和饼干末拌匀
烤盘上垫一张油纸，放上六寸慕斯圈
将黄油饼干屑倒进慕斯圈，用刮刀压平压紧，冷藏至硬
奶油奶酪室温软化加入糖拌匀
加入30g黄油
隔水加热至黄油融化 这个时候看起来水油分离很粗糙的样子
果酱隔水加热，让质地变稀一点
鸡蛋加蛋黄打散
分次加入蛋液搅拌，最后你会发现油水分离的状态已经不存在了，取而代之的是一种类似蛋黄酱的质地
加入淡奶油搅匀
大约铺1/3的芝士糊在饼干底上
将果酱倒上去，大概抹匀，不要抹到边边上，脱模了会不好看
倒上剩余的芝士糊，随意抹平不要有太明显的尖角就好，烤的时候自己会平的
150度中下层烤40～45分钟，至表面上色，冷却后脱模冷藏三小时以上 食用时切块
切开感觉果酱有点少，又加了点固体酸奶和果酱。不过吃起来，本来的果酱正好