梅干菜肉包(
0
/10)
牛奶液加热至温热,加酵母粉搅拌均匀。面粉中加白砂糖拌匀,牛奶酵母液倒入面粉中和成光滑面团,室温(22度)发酵1小时
梅干菜冲洗干净以后泡一小时
梅干菜挤干水分切碎
姜切末加入肉末中,加入蒜末以外的调料拌匀
热锅冷油炒香蒜末,下梅干菜炒香盛出
另起锅倒油下肉末炒至变色,加入所有调料翻炒
倒入炒过的梅干菜一起翻炒
锅中加水与菜齐平,大火炒干水分,加湿淀粉勾芡(包馅时更方便),盛出冷却待用
面团分成十八个剂子,包好馅以后二次发酵半小时
冷水上锅,上汽之后蒸十五分钟关火,等待五分钟以后揭盖