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腊猪脸蒸芋头(4/7)
荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；
腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；
将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬，可以看到刚才还干巴巴的猪脸，此时已经恢复了弹性；
芋头削皮后切大拇指粗细的长条；
生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；
取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；
Q弹耐嚼而喷香的腊猪脸蒸芋头。