干炸蘑菇(
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平菇去掉根部，洗净后入沸水中焯约1分钟。
捞出用冷水冲凉后撕成均匀的条。
面粉，玉米淀粉，生粉按1:1:1的比例混合均匀，放入平菇条均匀地裹上粉。
起油锅，将抖去多余淀粉的平菇条放入油锅炸至表皮发硬，捞出控油，待油温升高后复炸一次至表面金黄。
捞出沥油装盘，撒上椒盐即可食用。
