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烧茄子少油版#新年开运菜，好事自然来#(5/7)
茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。
柿子椒切块备用。
准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
倒入茄子翻炒匀。
再倒入柿子椒翻炒均匀。
把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。