材料：饺子皮 馅料：肉泥（后腿肉买时候请商家搅碎了） 胡萝卜 姜 煮熟的冬笋适量 鸡蛋一粒
调料：酱油 盐 香油 糖 鸡精 香葱少许
冬笋因为有草酸，所以要事先煮熟后再用。放入料理机打碎，这样我啰嗦下新鲜的冬笋如何处理吧，首先将冬笋的外衣要剥除掉，然后切成大块，放入冷水锅中，并且加入适量的盐煮开，然后继续转中小火煮上10分钟左右，最后捞出来用冷水清洗就可以二次加工了，吃不完的冬笋放入冷水中浸泡可以吃好几天的，不过要每天换水的哈，记住了。
接着胡萝卜也同样去皮放入料酒鸡打碎后放入肉泥盆中，取一小块的姜也打碎了，和鸡蛋一起混合
然后将所有的调料也放入，加入一大勺的水（要分次加），搅拌到粘稠状态，放入冰箱冷藏腌制10分钟（这样肉馅才能很好的吸收各种调味，让味道更好）
取饺子皮包适量的馅料（北方人喜欢自己擀皮，南方人喜欢买现成的，反正都一样）
对折，然后双手虎口一起往内挤压成饺子状，将包好的饺子放在帘子上，主要防粘哈，最好能撒一些粉
烧开水，放点盐防粘，放入饺子煮开，然后点2次冷水，浮起来就是熟了（为防止粘锅这里要注意，放放入饺子时候最好要轻轻的晃动）
我喜欢吃的时候放点陈醋、辣椒油、香菜末什么的，那味道，让你吃完一个又一个
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