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牛肉大葱馅饺子#新年开运菜，好事自然来#(1/7)
面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
牛肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量拌匀。
大葱剁碎。
剁好的大葱拌入牛肉馅中。
饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
饺子皮中包入适量的馅。
锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。