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步步糕升|苦荞戚风#新年开运菜，好事自然来#(10/15)
备好食材。
分离蛋黄和蛋清。
水、玉米油和20g白糖搅拌均匀。
筛入苦荞蛋糕粉。
拌匀。
加入蛋黄拌匀备用。
蛋清中滴入几滴白醋。
剩下的白糖分三次加入打发蛋清。
蛋白打发至如图所示可以挂弯钩的干性状态。
加少许（约三分之一）蛋白至蛋黄液中拌匀。
再倒入剩余的蛋白中翻拌匀。
加入果干拌匀。
倒入模具振两下。
放入烤箱中层，160度烤30分钟即可。
烤好了，好香哇！