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猪儿粑(2/6)
第一步是和面，往糯米粉中放入适量的水，进行几分钟的搓揉。揉至比较脆时，分成小坨，让它发酵15分钟。
将芹菜去叶和芽菜剁成细小的形状。
将瘦肉切成肉末。
将肉末与菜粒混炒。放入少许油，烧至五分，倒入肉末翻炒，加入少许料酒、盐、味精、胡椒粉，最后加入菜粒翻炒。肉熟即可出锅。
待肉馅冷却后，将发酵好的糯米团捏成小杯状，放入适量的肉末，再捏成类似饺子的形状，放入蒸格中。
蒸猪儿粑时，盖上盖子。每隔三分钟揭一次盖。蒸12分钟即可出锅。