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#新年开运菜，好事自然来#凉拌毛肚(9/11)
材料准备好。开做
姜蒜弄成泥
加入开水，放置10分钟，取姜蒜水
毛肚切成韭菜粗细的丝
美极鲜酱油、大葱、白醋、盐，调均匀
水开后，放入毛肚丝，汆水9秒出锅。没错，就是9秒。然后放入凉水或冰水中保持脆感
虫草花放入锅中，煮3分钟汆水，捞出。
虫草花菌和毛肚可以一起冰镇
捞出沥干水
放入调好的碗中拌均匀后加入水飞蓟籽油！我血脂高，选择好的油，对我来说很重要。如果没有特殊要求，可以用橄榄油、菜籽油、花生油替代均可。
成品图。