糯米提前水中浸泡3个小时以上，排骨加葱姜及所有调料一起抓匀，放冰箱腌制两三个小时都可

糯米泡好后淘洗干净，给排骨均匀裹上一层，包裹之前可以排骨放点淀粉抓一下，更容易沾米。

排骨包裹米的时候可以把蒸锅的水烧上，一定要多加点水，排骨摆盘好之后上锅蒸一个小时以上，糯米蒸的软糯就好了。关火后再闷几分钟，出锅撒上香葱红椒碎装饰即可。