就是这种干松茸，水发好，挑捡干净。洗净，我洗了三遍，最后一遍的水要留下。
切碎块即可，不能太大，图片只是示范。实际量要大的多。
白菜切小方块。技巧，整片白菜从菜帮开始竖切几刀，只切菜帮，不要切断，然后横切，几下就切完成小方块。
我家用的是铁马勺，现在这么厚的材料很难买到了。锅里到一勺油即可，我用铁铲舀的是一半。
油温热放肉煸炒，放姜蒜末，不要放葱，放葱爆锅味道就不那么好了，因为要的是清香。北方喜欢放大葱，实际上葱会掩盖很多食材本身的味道。
油温不要太热，煸炒出油后放一点十三香，酱油，让肉片入味入色。然后把最后一遍的松茸水和松茸一起到入，再加适量的水，放调料勺一勺半盐。
锅开了一会后加切好的白菜，再煮一会。白菜熟了就好了。白菜不要等看到完全熟透了才闭火，实际上煮的看起来八成熟就好了。不用加味精。
成品。这种味道我认为是北方的精华所在，浓郁的松茸菌子味道，那种清香和大白菜的甜融合，能吃出一种冬天下雪天的感觉。茂密的森林里采摘的松茸，北方一望无际的雪地，如果你无缘去，用这个汤来缅怀。
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