1.准备工作:
①木耳泡发,切丝;
②鲜香菇口蘑切小丁,两人吃香菇三只口蘑一只就可以;
③蒜薹切一厘米小段,三根蒜薹就好;
④豆瓣酱和甜面酱3:1比例拌均匀,一会下锅;
⑤切葱花少许
2.五花肉切小丁,瘦肉肥肉比例3:1,放入热锅煸炒,直至把肥肉煸炒出油(改中小火),这样不会腻。
3.倒入木耳丝、香菇丁、蒜薹段翻炒两分钟,加入少许盐,不要太多因为还有酱,一点点醋。改小火将豆瓣酱和甜面酱倒入锅中翻炒,加入一勺清水(过程中要不断搅动)等酱冒泡泡就可以放入葱花,关火盛出,一定不要大火,酱会糊。
4.开水下面条,用温水过一下面条,煮面的过程中可以把洗好的两棵小油菜过水焯一下,作为菜码。
炸酱面就做好啦!好吃不腻!