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私房炸酱面 好吃不腻(0/1)
1.准备工作: ①木耳泡发,切丝; ②鲜香菇口蘑切小丁,两人吃香菇三只口蘑一只就可以; ③蒜薹切一厘米小段,三根蒜薹就好; ④豆瓣酱和甜面酱3:1比例拌均匀,一会下锅; ⑤切葱花少许 2.五花肉切小丁,瘦肉肥肉比例3:1,放入热锅煸炒,直至把肥肉煸炒出油(改中小火),这样不会腻。 3.倒入木耳丝、香菇丁、蒜薹段翻炒两分钟,加入少许盐,不要太多因为还有酱,一点点醋。改小火将豆瓣酱和甜面酱倒入锅中翻炒,加入一勺清水(过程中要不断搅动)等酱冒泡泡就可以放入葱花,关火盛出,一定不要大火,酱会糊。 4.开水下面条,用温水过一下面条,煮面的过程中可以把洗好的两棵小油菜过水焯一下,作为菜码。 炸酱面就做好啦!好吃不腻!