230g面粉中加入2g泡打粉混合均匀，再加入3个鸡蛋。
和成面团，略有些粘手。盖上保鲜膜醒面10-20分钟。
切成宽约6-8cm的面片，每层中间撒上玉米淀粉防粘。
切成约0.2-0.4cm宽的小面条，抖掉多余的淀粉。
锅中放油烧至5成热左右，（放入一根面条下去能马上浮起来并膨大），放入面条中小火炸，一次不要放入太多，面条炸过会蓬松变大。
60g水，120g麦芽糖，130g白糖放入锅中，中小火煮糖，此时不要搅拌。
把糖浆煮至115度。如果没有温度计，用筷子蘸一点糖浆，稍微冷却后能用两根筷子拉出细丝即可。
锅保持小火，放入炸好的面团和黑芝麻，快速翻拌均匀。
模具中抹油或垫油纸，（我用的8寸方形蛋糕模具）。把翻版均匀的面条倒入模具中，表面垫油纸用手擀平，定型。
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