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#新年开运菜，好事自然来#芋泥鹅肝樱桃(12/13)
新鲜的车厘子，需要的是它的柄。
鹅肝酱。
开盖取一部分鹅肝酱。
碗里放抹茶粉，加冷水调匀。
准备吉利丁粉或吉利丁片均可。
抹茶水里加20g糖，放入煮锅中煮沸，边煮边搅匀。
吉利丁5g提前用冷水泡软，加入煮过的液体里搅匀冷却待用。红色用同样的方法即可。
鹅肝酱和芋泥混合，芋泥就是把芋头切块蒸熟然后倒成泥。加糖和盐及白兰地酒调匀。 放入圆球模具里，冷冻3小时以上，也可以过夜，待用。
芋泥鹅肝酱圆球脱模，中心插上牙签。需冷藏待用。
圆球放入冷却的皮水里沾匀即可。
取出牙签，刚好留下的孔里放车厘子的柄把。
筛在绿色樱桃上一些抹茶粉.
美感与美味尽收眼底。