#新年开运菜,好事自然来#焦溜丸子(
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1.准备好食材,木耳提前泡发。
2.将姜磨成姜末,葱切碎倒入肉馅中。
3.倒入2勺酱油,1勺香油,1小勺盐,少许五香粉,搅拌均匀。
4.接着打入一个鸡蛋,搅拌到肉馅中。
5.荸荠去皮后,切成小丁,倒入肉馅中。
6.接着放入2小勺淀粉,搅拌至肉馅上劲。
7.锅中倒入花生油,待油热后,用手挤出丸子到锅中。
8.待丸子炸至金黄,放到沥油架上沥油。
9.盘子铺上吸油纸,将丸子放到吸油纸上吸油。
10.胡萝卜洗净去皮,青椒去芯,切成菱形的片,木耳洗净去蒂。
11.锅中倒入油,放入葱姜炝锅,倒入木耳翻炒。
12.接着倒入胡萝卜炒软。
13.调制一碗酱汁儿,1勺酱油,2勺醋,1小勺糖,半小勺盐,3小勺淀粉,倒入清水后拌匀,倒入锅中。
14.将丸子和青椒分次倒入锅中,翻炒大火收汁儿。
15.丸子趁热上盘,就可以开吃啦。