红烧鱼(0/3)
鱼洗净，身上切刀，入锅炸，单面炸1分钟左右翻面炸然后捞出。看个人喜欢的口感，可以炸的刚熟，口感会软一些，炸脆不及时吃口感会比较硬。
蒜、葱、芫荽切碎放入小碗，加入酒、酱油、糖、花椒、少量糟辣子，拌匀。
剁碎细姜、1个番茄，入锅炒熟，加入第二步拌好的料，翻滚1分钟左右倒入炸好的鱼表面，完成。