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炆鲍鱼(Food for a delicious life)(
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干鲍用水洗一下
加入纯静水,放入冰箱泡5天五夜,每天早晚换水
泡好后,挖掉鲍鱼肠,在鲍鱼的顶端,用新牙刷刷干净
用姜葱出水
用竹垫垫底防止粘锅,,然后加入清水,慢火煲8小时以上
加入烧肉,排骨,鸡,火肠,瑶柱(未上镜)和1粒冰糖,倒入煲鲍鱼的汤,炖8小时。
鲍汁隔渣,稍煮稠一点,如果太稀,可打芡增稠,加入海参煮5分钟,加入适量蠔油调味调色。
加入鲍鱼焗一下,上碟,浇汁,done !