红烧鸡肉#新年开运菜，好事自然来#(1/7)
一只鸡剁块清洗干净！不用全部烧掉，烧一盘就可以了！
锅里加适量油烧热，放入姜片葱花等爆香后倒入鸡块和慈菇块，放入酱油，盐，白糖和少许白酒。
大火翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。
倒入一大碗清水，多加点水。
大火煮开之后小火继续炖煮一段时间，期间可以开锅翻炒几下。
煮至汤汁浓稠就可以了，撒一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了……
撒点葱花就可以吃了，这种鸡是买的人家家养的，肉质特别鲜美。