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#新年开运菜，好事自然来#团团圆圆～炸丸子(1/8)
大葱、姜片、花椒用热水冲泡晾凉后，捞出葱姜花椒留水备用
牛肉馅分次少量加入花椒水，到一点顺时针搅拌一会儿，将水吸收进去后再到一点再搅拌
花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐
搅拌均匀
凉油凉锅小火，油温升至六成热时，用勺子挖丸子下锅
炸至表面成型后先用笊篱捞出来
再次复炸表面上色后即可
成品图