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渭北辣子豆腐(7/8)
将选好的食材切块，萝卜切成滚刀块，豆腐切成小块熟五花肉切成片。
将锅烧热，放入植物油及一勺大油，
油热后放入干花椒炸出香味后捞出，再放入姜丝葱丝爆香，然后关火使油温下降到70度左右放入红辣椒面，注意一定要让油温下降后再放入辣椒面，否则辣椒面就会烧糊了。
放入红白萝卜翻炒至萝卜变软。
加入煮好的高汤。
汤翻滚后放入豆腐，五花肉片。和金针菇。黑木耳，放入盐，生抽。
大约烧开10分钟左右，等萝卜煮烂，撒入香菜段即可起锅。
香辣四溢的辣子就可以享用了，配上渭北的碱面手工馒头，就是绝配。