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栗蓉枸杞糕(9/13)
把50g牛奶和25g玉米淀粉混合拌匀。 牛奶可以用配方奶代替。玉米淀粉也可以用豌豆淀粉、土豆淀粉代替。
枸杞切碎。 枸杞主要起到装饰的作用,可以用其它果干,或者坚果碎代替。
去皮板栗细细切碎。 如果买的是带壳板栗,也可以先蒸熟便于剥开外壳,再把板栗肉切碎。
冷水上锅,水开后大火继续蒸约20分钟。
借助筛网和勺子,把板栗肉按压过筛,得到细腻的栗蓉。
在小锅中倒入200g牛奶,加入栗蓉和15g冰糖。 冰糖的分量可以根据宝宝的年龄和口味来调整,小宝宝吃的话不加也没有问题。
小火煮至冰糖融化后,倒入之前的淀粉混合液。
不时搅拌,小火熬煮至浓稠。
在模具四周和底部刷上熟油,铺上硅油纸,便于脱模。 熟油可以用热过的普通植物油,或者用初榨橄榄油、核桃油等可以直接食用的油。
倒入熬煮好的糊糊,抹平表面。
撒上枸杞碎作为装饰,室温下彻底冷却至定型凝固。
倒扣脱模,撕开硅油纸。
切成合适的小块,就可以和家人一同品尝咯~