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鸡糕(17/18)
主料
将鸡肉洗净，切块，放入料理机搅拌
成细腻浆状
倒入碗中，加入盐，蛋清，味精，胡椒粉，水淀粉，搅拌均匀
分次加入水搅拌均匀
顺一个方向搅打上劲
倒入抹油的模具中
抹平表面
蛋黄打散
放在肉泥表面，均匀摊开
盖上保鲜膜
放入沸水锅中，中火蒸15-20分钟
熟透出锅，稍凉
用刀沿壁周划一圈
扣出
切片
装盘
用绿叶和围边装饰