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卤味三拼(11/14)
鸡爪的指甲剪掉，冷水下锅。
豆腐斜刀切成如图。
煎炸豆腐至两面金黄。
待煮鸡爪的水沸腾后，再煮一到两分钟，目的是将其杂志充分煮出来。然后捞出。
莲藕去皮切片。
准备香料。大葱两段，蒜三瓣，姜两片，花椒，小茴香，桂皮一片，香叶三片，草果一个，辣椒适量，八角两个。 （香料最好是大家凭感觉自行调整，喜欢辣的可以多放些干辣椒。）
一小块干黄酱下油锅翻炒。
加入所有的香料。
炒出香味后加水。（切勿炒的太过火，否则会有苦味）
接着加入生抽，老抽，耗油，冰糖（7个），盐适量。
不需要等水开，先放入豆腐和莲藕，小火盖上锅盖煮20分钟。
20分钟后放入鸡爪，再煮25分钟。
然后就可以出锅浸泡了。
可以自行搭配酱料食用哦。