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卤猪肝(2/7)
适量猪肝买回来之后清洗干净，放入锅里，倒入能淹过猪肝的清水。
放入生姜，盐，酱油，八角茴香，香叶，白糖和料酒。
开大火煮开，并小火炖煮一段时间。
用勺子撇掉浮末……
煮到可以用筷子很轻易就能戳穿猪肝就可以了，关火，不用把猪肝拿出来，就让猪肝泡在卤水里。
想吃的时候取出来切成片，倒点醋，切点香葱就可以了……
猪肝我喜欢卤的，其他的做法我觉得有点粗糙。