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重乳酪蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年#(12/13)
将消化饼干装入密封袋里用擀面杖压碎。
黄油隔热水融化。
将饼干碎倒入融化的黄油里搅拌均匀。
搅拌好的饼干碎倒入6寸的活底模具里，用勺子按压平整后放入冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖打到顺滑无颗粒。
加入鸡蛋，鸡蛋一个一个加，每次混合均匀后再加下一个。
加入香草精搅匀，在加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀
最后加入牛奶搅拌均匀。
冰箱里拿出冷藏的饼干底，将打好的奶酪糊倒入模具里
烤箱提前预热170度，水浴法(将一烤盘放入烤箱下层，在烤盘里倒入热水) ，烤箱中层放入烤网，将奶酪蛋糕放入烤网上，烤50分钟左右。
烤好后如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入奶酪蛋糕里，拔出来看牙签是光滑的没有粘上奶酪就证明已经烤好啦。
烤好的奶酪蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏一夜最好。冷藏好的芝士蛋糕用刀沿着模具内壁划一圈，将蛋糕从模具里脱出来， 切小块食用。