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挂面圆子(2/7)
锅里水开把挂面下锅，水再次烧开即捞出挂面放入凉水中过一下。
捞出晾一下
绞好的肉馅放入适量小葱、老抽、生抽、黄酒、淀粉拌匀。也可加入鸡蛋搅匀。
把拌好的肉馅和晾好的挂面放到一起搅拌均匀。
团成乒乓球大小的圆子，另备一碗小麦面粉，将团好的圆子放碗中滚动，表面均匀沾上面粉，再用手搓去浮粉即成。
油八成热时放入锅中炸，用漏勺轻轻搅动，大约五分钟左右，圆子漂浮起来即可装盘。
色泽金黄，闻着香喷喷吃起来外酥里嫩哦！