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【牛肉版】牙签肉(9/10)
肉切小块，倒入5cc料酒拌匀
将盐、糖、花椒面、辣椒面、黑胡椒面、孜然粉、蔬菜精和淀粉按要求放到碗里搅拌均匀
倒入牛肉中
搅拌均匀后腌制30分钟
牙签放入小碗中，倒入开水浸泡数分钟
30分钟后，一个牙签串上一块牛肉
锅中烧油，油温达到5成左右时将火调小【全程中小火】，倒入串好的牛肉开炸，中途不停用筷子搅搅锅，使肉受热均匀。大概炸至5~6分钟后捞出
锅中留有底油，爆香葱姜蒜，然后捞出葱姜蒜，锅中只留底油
倒入炸好的牙签肉，撒些白芝麻，翻炒均匀就OK啦！ 【这时尝一尝味道偏淡的话再加些盐、辣椒粉和孜然粉】
盛盘喽！ 【儿子说超级的香，一口气我俩就全吃完了】