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随州三鲜(
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肉绞碎,加入切碎的葱姜。
藕或者马蹄剁碎,两种都做过,马蹄口感更好。
油条剁碎,把藕和油条,生粉,鸡蛋,白胡椒粉,盐都倒入肉里搅拌均匀。
取豆油皮,尽量买本地新鲜的。
把搅拌好的肉码在豆油皮上,拍平厚度均匀。
起锅,倒入大豆调和油,两面炸至金黄略黄一点。
沥干油捞起,用不完的肉可以搓肉丸子炸,一样美味。