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黑椒鸡肉披萨#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#(8/25)
先将鸡胸肉洗净沥水切成小块，加入盐、柠檬汁、黑胡椒抓匀腌制30分钟
在来做饼皮，所有材料混合揉至扩展即可
盖上保鲜膜进行依次发酵，发酵至2倍大
面团发酵的时候，可以来炒馅料，彩椒切成小丁
锅中加入少许橄榄油，加入腌制好的鸡肉，翻炒至于断生变白色
加入彩椒
稍微翻炒几下就可以了
炒好盛出放凉备用
发酵好的面团手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
将面团取出排气后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好取出1个擀开成圆饼，中心薄一圈厚的较为合适
然后放入披萨盘，在用手拍几下，整形成跟披萨盘一样大小（这个是9寸）
用滚针或者叉子，戳出小洞，要戳透。
这个是8寸，明显厚一些，步骤同上
做好之后放在35-38度中，进行2次发酵，发酵至1.5倍厚
发酵好取出先抹一层披萨酱
撒一层马苏里拉芝士
铺上炒好的馅料
在撒一层马苏里拉芝士就完成了
刚才的是9寸。图中这个是8寸
做好之后放入预热好的烤箱，上下200度烘烤15分钟左右，距离5分钟结束的时候，取出在撒一点马苏里拉芝士（这样成品拉丝效果会更好）
最终烤到芝士融化，表面微焦即可。
来张嘴~
成品
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