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香炸耦合(11/17)
缴好的猪肉馅，加入葱姜末，盐，剁一下，这样制作的肉馅更香
加入味精，花椒面，十三香，接着剁一下
放入盆里，加耗油，生抽，酱油，料酒，朝一个方向搅拌均匀
拌好的肉馅如图
开始制作面糊：鸡蛋加水搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀，这样静止半个小时，避免里面有小疙瘩，炸的时候贱出来，烫到自己
莲藕洗净，去皮，
切成大约2mm的厚度，薄厚均匀，加入适量肉馅，避免放太多，不好炸透(我直接切成片，这样可以多放肉馅)
上面再盖上一片莲藕，把肉馅摊匀，咬一口就能尝到肉馅。
锅里加适量油，中火烧至6-7成热，用筷子检验一下，筷子插进去冒泡泡即可
把塞好馅的耦合放入面糊滚一圈，(喜欢吃面糊薄一点的，水再多加一点，我喜欢厚一点面糊 )
放入油锅，中小火慢慢炸，火太大，炸不熟，火太小，油太多。
中途记得翻一下
炸至两面金黄即可
一个做了47个，个数根据莲藕大小决定。
又香又脆的炸耦合出锅啦！
一斤肉馅大约加10-15克盐，我家口味轻，10克盐正好。