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小姨妈贺年点心:酥皮油角(
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油角重点在酥皮,和面时候需要加上猪油(如何炸猪油,详见我的其它菜谱),加入准备的绵白糖一半。逐渐加入温水,合成光滑面团,醒面两小时。
醒好的面擀成薄片,用玻璃杯压出原形面片。
干面粉洒到面片上,备好。
炸花生去皮,用擀面棍碾碎,拌入剩下的绵白糖和黑芝麻,这就是油角的馅料。
包为麻花辫儿的经典油角造型。
胖乎乎,才是好意头。
等待下油锅。
五成油温,下油角。记得不停搅拌和翻动,浮起即可。
等待冷却,颜色自然变深。
一杯清茶,绝佳。