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萝卜煲羊肉～温中益气(3/14)
羊肉斩件洗净。
冷水下锅，加少许料酒。
水开后撇去浮沫。
捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。
热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量
再加入姜蒜煸炒出香味。
再倒入羊肉稍作翻炒。
倒入之前留下的羊汤，水烧开后撇去油沫。
这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。
萝卜切滚刀块，放入砂锅底。
在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。
大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。
起锅前加入大蒜叶或者香菜
没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。